Cette semaine je vais traiter un sujet très important pour notre santé : L’INDEX GLYCÉMIQUE (IG).
Mais qu’est donc cet index, que signifie-t-il ❓
L’IG permet de comparer les aliments en fonction de leur capacité à élever la glycémie (le taux de sucre dans le sang) 📈 !
Plus l’IG est élevé et plus le pic d’insuline sera fort ❗️
Plus la glycémie augmente, plus le pic d’insuline sera important et plus on risque de faire une hypoglycémie 😵💫 … et plus l’appétit va augmenter 😋 … et plus on va manger 🤢 … et moins … ah il y a un moins … moins on brule de graisses … ZUT ! C’est pas bon non plus 🙈.
Bon, vous l’aurez compris … Rien de bon dans tout ça 😬.
Si on consomme une trop grande quantité d'aliments à IG élevé, à long terme cela donne : diabète, surpoids, maladies chroniques (qu’on appelle de civilisation … c’est tout dire !) 😱.
Savez-vous aussi que les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre ❓
Et quels sont donc les coupables ❓ Ces aliments à IG élevé ❓
Facile : le SUCRE 🧁🍬🍰 est le chef de file de ce type d'aliments dont il détient le palmarès 🏆.
C’est tout ❓ Et non, ce n’est pas si simple car beaucoup d’aliments ont un IG très élevé et ils sont salés… oui, oui salés… c’est à n’y rien comprendre 🤯❗️
Voici quelques exemples :
Pain blanc 🍞, céréales industrielles 🥣, pomme de terre 🥔 (surtout si frites ou en purée), chips , sodas 🥤 ou le riz blanc 🍚.
Pour le corps, c’est comme si vous mangiez du sucre 🙈.
Pour se remonter le moral 😃 voici quelques aliments à IG bas : pain et riz complet/basmati, pâtes al dente, flocons d’avoine, légumes ou les légumineuses/grains 👉 les fibres diminuent l’IG.
Et ce n’est pas tout : il existe également des procédés qui augmentent l’IG des aliments QUELQUE SOIT l’aliment 😳 :
👉 La cuisson
👉 Le raffinage (farine et sucre blanc)
👉 Tous les traitements industriels
👉 Rouler un aliment dans la farine ou la panure
👉 La gélification (ex. pâtes ou riz très cuit) …
Et encore :
👉 Un repas pauvre en fibres ou riche en calories
👉 La forme liquide
👉 Manger un aliment à IG élevé seul.
Bon … on a le moral à zéro là 😭. Je l’avoue ce post n’est pas très positif 😫.
Alors terminons sur des réjouissances 😅.
Si :
👍 Vous mangez du cru
👍 Vous laissez un peu refroidir un plat cuit
👍 Vous laissez rassir un peu le pain … ultra frais c’est pire
👍 Vous ajoutez un aliment protéique (ex. œuf, poisson, jambon)
👍 Vous ajoutez du gras (ex. chocolat versus bonbons)
👍 La texture est dure (une carotte crue vs cuite)
👍 Vous mélangez un aliment à IG élevé avec un à IG bas
Et bien, l’IG global de votre repas va diminuer 🙌.
Il y a encore tellement de choses à dire à ce sujet, ce sera pour une prochaine fois 😉.
Allez ✨✨✨ Miam la Vie ✨✨✨ et un bon week-end à tous !
Recevez mes meilleures pensées 🤗.
Docteur Sandra Stallaert
Cabinet de Santé Holistique
Homéopathe - Nutritionniste
Consultation à distance
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